Ломо Sierra Morena «Серано»

Іспанська компанія Hermanos Rodriguez Barbancho спеціалізується в солінні і заготівлі окостів і сосисок з початку 60-х рр., Слідуючи традиційним методам завдяки відповідним умовам навколишнього середовища і якості сировини в Вальє-де-лос-Педрочес. Делікатний і обережний процес заготовки гарантує якість виробленої продукції, а також її характерний і відмітний смак. Більшість продукції компанії виробляється під торговою маркою Sierra Morena. Хамон - це делікатес, який займає гідне місце в меню практично всіх ресторанів світу. Свинячу частина піддають соління, потім сушці і в'ялену. Ломо Sierra Morena Серано - лопатка, оброблена таким же способом, як хамон. Виготовляється з м'яса білих свиней, дієта яких складається тільки з фуражу. Хамон ідеально вживати з оливками, маслинами, зеленню, сирами, баклажанами, помідорами, цукіні, капустою, квасолею, пастою і картоплею. Правда додавати його до готових і гарячих страв слід за кілька хвилин до подачі, щоб трохи розплавлений хамон наситив блюдо своїм неповторним солонуватий смак. Вибір напоїв, які підійдуть до Хамону, також різноманітний - це і херес, і вина (особливо червоні сухі), і пиво.